Dil Peyniri Nedir? Nasıl Yapılır?

[M.E H.B]

Uzadıkça Uzayan Yumuşacık Kıvamıyla: Dil Peyniri

İnek ve keçi sütünden hazırlanan peynirler arasında, bu defa sizler için en çok merak edilen dil peynirini inceledik. Kahvaltılarınızı süsleyen ve lezzetlendiren dil peynirinin tüm yönlerini bu satırlara ekledik. Eğer süt ürünleri tüketimine önem veriyorsanız; bu bilgiler sağlığınızı çok yakından ilgilendirecek. Bu satırlarda neler mi açıklandı?

Dil peyniri künefe yapımında kullanılır mı? Dil peyniri özellikleri nelerdir, nasıl tüketilir? Cevabı merak edilen soruları yanıtladık. Şimdi sağlıklı öğünlerin beğenilen lezzetini daha yakından tanıyalım!

Dil Peyniri Nedir?

• Dil peyniri Kars ve Erzurum yöresinin meşhur süt ürünlerindendir.
• Tam yağlı inek sütünden elde edilen dil peyniri, lifli bir yapıya sahiptir. Tel tel ayrılan dokusuyla hem tüketimi rahattır hem de kullanımı.
• Kaşar peyniriyle kıyaslandığında daha yumuşak olan dil peyniri, ilk tadımda süt tadını daha yoğun hissettirir.
• Pek çok yörede dil peyniri künefe peyniri olarak da bilinmektedir. Künefe yaparken bir alternatif olarak tercih edilebilir.
• İnek sütü ve koyun sütüyle yapılması yaygın olan dil peyniri, kahvaltıları ve çeşitli hamur yemeklerini lezzetlendirmek için sıkça satılmaktadır.

• Dil Peyniri Kalori ve Besin Değerleri

  Tam yağlı sütten elde edilen dil peyniri besin değeri de yüksek rakamlara sahip bir peynirdir. Diyet öğünlerinde ne kadar tüketilmeli diyecek olursanız; şimdi bu başlık altında dil peyniri kalori bilgilerini inceleyelim. Bu rakamlardan sonra tabaklarınızı daha ölçülü doldurabilirsiniz.

• 1 dilim dil peyniri: 68 kalori
• 30 gram dil peyniri: 81 kalori
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş dil peyniri: 8 kalori
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş dil peyniri: 22 kalori
• 100 gram rendelenmiş dil peyniri: 271 kalori

• Yaklaşık 1 yemek kaşığı rendelenmiş dil peynirinde bulunan vitamin ve mineraller listesi ise şöyle yansıyacaktır:

• 0.5 gram Karbonhidrat
• 1.38 gram Protein
• 1.58 gram Yağ
• 3.6 mg Kolesterol
• 96 mg Sodyum
• 12 mg Potasyum
• 48 mg Kalsiyum
• 23.76 iu A vitamini0.06 gram Demir

• Dil Peyniri Nasıl Yapılır?

• Dil peynirinin hazırlanması için öncelikle taze inek ya da koyun sütü bulunur. Süt güzelce kaynatılır.
• Kaynayan süt 32 dereceye inene kadar soğuması için bekletilir.
• Neden 32 derece diyecek olursanız, bu derecede süt tam kıvamında mayalanır.
• Süte peynir mayası eklenir ve mayalanması için hemen hemen 1 saat kadar dinlendirilir.
• Bu bekleme süresinde süt içinde pıhtılaşma meydana gelir.
• Pıhtılar belirgin olduğunda özel peynir kesme aparatıyla 1’er cm boyutunda kesikler atılır.
• Kesilen pıhtılar yeniden ufak ufak kesilir.
• Bu ufak parçalar, özel dil peyniri kalıplarına dökülür.
• Kalıplara alınan peynir parçalarının suyunu süzmesi için bir süre daha beklenir.
• Yaklaşık 30 dakika sonra peynir suyunu süzmüş olacaktır ve şimdi sıcak su içinde peynirin kıvam alması için beklenir.
• Sıcak suda dinlenen peynir parçaları, peynir tuzuyla tuzlandıktan sonra özel kalıplara alınır.
• Bu kalıplarda hafiften haşlanır.
• Tam da bu esnada peynirler hamur kıvamına gelir. Bu aşamada yapılması gereken son adım peynirin kalıplara eklenip dinlenmesidir.
• Dinlenen peynirler hazır hale gelmiştir.
• Hazırlanan peynirlerin buzdolabında soğuk ortamda muhafaza edilmesi önerilir.

• Dil Peyniri Erir Mi?

• Dil peyniri, sıcaklığa maruz kaldığında akışkan bir kıvam alana kadar erime özelliğine sahiptir.
• Tost yaparken ekmeğin arasında eridiğini fark edeceksiniz. Pizza yaparken de fırında iyi derecede eridiğini görebilirsiniz.
• Ayrıca dil peynirini kuymak yaparken de değerlendirebilirsiniz.
• Tatlı yiyeceklerde de tercih edilen dil peyniri künefe ya da kadayıf gibi sevilen tatlıların eriyen bir peyniri olarak dikkat çeker.

Dil Peyniri Nasıl Kızartılır?

Klasik ya da light dil peyniri, sabah kahvaltılarında kızartılmış haliyle de çok sevilmektedir. Kızartmak için şu aşamaları izleyebilirsiniz:

• Dil peynirlerini dilediğiniz boyutta kesin.
• Önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa batırın ve kızgın yağda birkaç dakika kızartın.
• Sıcak sıcak yediğinizde yumuşacık bir kızarmış peynir lezzetinin tadını alabilirsiniz.
• Kahvaltı ve ara sıcaklar için ideal bir fikir!

Dil Peyniri Faydaları Nelerdir?

• Dil peyniri, protein kaynağıdır ve bu özelliği ile vücut gelişiminde etkilidir.
• Kalsiyum oranı yüksek olan dil peyniri kas ve kemik gelişimini olumlu yönde etkiler. Ayrıca sağlıklı dişlerin oluşmasında da rolü büyüktür.
• Kahvaltılarda tüketildiğinde enerji veren özelliğini ortaya çıkarır ve günlük enerjinizi karşılar.
• Lifli bir yapısı olduğu için bağırsakların da aktif çalışmasını destekler.
• Dil peyniri sütteki kendi yağıyla hazırlandığı için kalp dostudur.
• Düşük tansiyon hastalığında tansiyon dengeleme özelliği ile bilinir.
• Dil Peyniri Nasıl Yenir? Çok Beğeneceğiniz 12 Çeşit Tarif

Dil peynirini lezzetli tarifler kullanmanız için sizlere yardım etmek ve nefis fikirler vermek istiyoruz. Listedeki önerileri deneyerek iştah açan öğünlere tanık olabilirsiniz!

1) Her Öğüne Yakışan Krema Soslu Çıtır Börek

Çayın olduğu öğünlerde çıtır çıtır bir börek hazırlamak isterseniz, dil peyniriyle lezzetlenen krema soslu böreği deneyebilirsiniz!

 

5 Haziran, 2022 M.E H.B tarafından düzenlendi