bilgi adresi

Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler 125grambitter çikolata 125mililitresüt 3adetyumurta(sarıları ve beyazları ayrılmış) 2yemek kaşığıtereyağı 1,5yemek kaşığıun 1/4çay kaşığıtuz 2yemek kaşığıtoz şeker Pişirme Kaplarını Yağlamak İçin: 1yemek kaşığıtereyağı 1yemek kaşığıkakao Servisi İçin: 1yemek kaşığıpudra şekeri Çikolatalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır? 125 mililitre sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Çikolatalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır? 125 mililitre sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. 5. Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın. 6. 3 adet yumurta sarılarını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın., 7. Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın. 8.Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin ve spatula yardımıyla karıştırın. 9. Yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. 10. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin, afiyet olsun! Çikolatalı Sufle Nasıl Yapılır? Çikolatalı tatlıların en sevilenlerinden sufle tarifi için öncelikle sütü bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. İçerisine çikolatayı ilave edin ve çikolata eridikten sonra ocaktan alın. Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Üzerine unu ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavurun. Unun kokusu çıktıktan sonra çikolatalı süt karışımının içerisine ilave edin ve toz şekeri ilave ederek sürekli olarak karıştırın. Yumurta sarılarını da ilave edin, 2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Derin bir kasede 3 adet yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile birlikte kaseyi ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelinceye kadar çırpın. Soğumuş olan çikolatalı karışım ile köpük haline gelmiş yumurta aklarını birleştirin. Son olarak yağlanmış ve kakao ile kaplanmış sufle kaplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde harcı bölüştürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sufleye Süt Yerine Su Konur Mu? Sufle tarifleri süt ya da su ile yapabilmek mümkün. Bunun için süt içermeyen tariflerimizi denemenizi tavsiye ederiz. En güzel sufle tariflerinden unsuz sufle ve klasik sufle tariflerimizi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz. Sufle Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? ufle yapısı gereği diğer tatlılardan oldukça farklı. Yapımı aslında çokça kolay olsa da dikkat edilmesi gereken püf noktaları nedeniyle kimi zaman kıvamı tutmayabiliyor. Bazen çok sıvı bazen de çok katı kalabiliyor. Bunların hepsinin sırları var! O zaman sizi bu sırları anlattığımız içeriğimize davet edelim hemen: Sufle Yapmanın Püf Noktaları Çikolatalı Sufle Kaç Kalori? 1 porsiyon kolay çikolatalı sufle 480 kaloridir.

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler 1 paket baklavalık yufka 250 gr tereyağı Şerbeti için: 4 bardak süt 1 bardak su 2 bardak toz şeker Arası için: İyi çekilmiş antep fıstığı ya da iri çekilmiş ceviz ya da fındık Üzeri için: 2 yemek kaşığı kakao 50 gr bitter yada sütlü çikolata rendesi Soğuk Baklava Nasıl Yapılır? Tatlıyı yapmaya başlamadan önce şerbeti ocağa koymakla başlayalım. Bir tencere içerisine süt su ve şekeri alalım ve ocağı açalım. Bir süre kaynadıktan sonra altını kapatalım ve bir kenara alalım. Bir tava yardımı ile tereyağını eritelim. Çok küçük bir kısmı ile baklava yapacağımız tepsiyi ya da borcamı yağlayalım. Baklavalık yufkaları borcam boyutunda keselim. Kullanacağınız borcam 30 cm’lik olabilir. Yufkaları iki eşit parçaya ayıralım ve alt katı için bir yarısını üst katı için diğer yarısını kullanalım. Her bir katı bir fırça yardımı ile yağlayalım. Baklava katlarının arasına çok kalın olmayacak şekilde kenar parçaları da koyabilirsiniz. Her katı yağlamayı unutmadan tüm katları yağlayarak yufkaları üst üste dizelim. Ardından baklavanın içerisine koyacağımız malzemeyi serpiştirelim. Antep fıstıklarını serpiştirirken her yere özellikle köşelerine de dağılmasına dikkat edelim. Arasına malzemeyi yerleştirdikten sonra da baklavanın üst katını da araları yağlanacak şekilde dizelim. Son olarak baklavamızın üst katını da yağlayalım ve göze hoş gelmeyen kısımlarını düzeltelim. Baklavanızı istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Ancak kare şekilde dilimlemek daha faydalı olacaktır. Önceden ısıtılmış 180C’lik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırın tipine göre ortalama 1 saat ile 1 saat 15 dakika arasında pişmektedir. Baklavalar piştikten sonra ilk sıcağının çıkması için 5-10 dakika beklenmelidir. Şerbet verme işlemi sıcak baklavaya soğuk şerbet şeklinde olmalıdır. Tatlı şerbetlendikten sonra şerbeti çekmesi ve soğuması için ilk olarak oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletilmelidir. Baklava yeterince soğuduktan sonra üzeri için, elek yardımı ile üzerine kakao ve ince rendelenmiş çikolataları gezdirelim. Bu aşamada isterseniz süt tozu ile karıştırdığınız kakaoyu kullanabilir ya da iyice toz haline getirdiğiniz çikolatayı kullanabilirsiniz. Servis ederken üzerine çekilmiş antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.. Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir? Kakaonun acılığını sevmiyorsanız kakaoya süt tozu ekleyebilir ya da kakaolu süt tozunu kakao yerine tercih edebilirsiniz. Farklı bir alternatif olarak kakao ya da çikolatalı süt tozu kullanmak istemezseniz bitter çikolata ya da sütlü çikolata rendesi ile üzerini tamamen kaplayacak şekilde yapabilirsiniz. Şerbeti hazırlarken su koymak istemezseniz 1 bardak yani 1 litreden de hazırlayabilirsiniz. Tatlınızı daha şekerli yapmak isterseniz şerbetin şekerini arttırabilirsiniz. Tereyağını eritirken üzerindeki köpükleri almalısınız. Bu işlem tatlının üzerindeki tereyağının yanmasını engelleyecektir. Baklava yufkası ince ve nişastalı olduğu için çabuk kuruma yapacaktır. Kurumayı önlemek için bez ile kapatabilirsiniz. Hava almamasını sağlayarak kurumasını önleyebilirsiniz. Fırını önceden ısıtmak tüm ürünlerde olduğu gibi sütlü baklavada da oldukça önemlidir. Baklava şerbetlenirken her yerine gelmesine dikkat edilmelidir. Baklavanın arasına toz haline getirilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz. Çikolataları toz haline getirmek için buzdolabında beklettiğiniz çikolataları mutfak robotundan geçirebilirsiniz. Baklavanın şerbetini verdikten sonra üstünü bir bez ile örtebilirsiniz. Baklavayı buzdolabında beklettikten sonra servis yapmanız daha da lezzetli hale getirecektir. Baklavayı yaparken her katı yağlamanız baklavanızın kabarmasını sağlayacak ve daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Aynı zamanda daha da lezzetlendirecektir.

Orijinali içerisinde et bulunan çiğ köfte, etsiz olarak da yapılabilmektedir. Akıllara düştüğünde dayanamayıp çiğ köfteci aratan bu lezzeti evde de yapmak mümkün. Üstelik vereceğimiz bu tarifi defalarca denemek isteyeceğinizi belirtebiliriz. Yanında roka, taze nane, maydanoz gibi yeşilliklerle servis edilen etsiz çiğ köfte tarifi için vakit kaybetmeyelim malzeme listesi ve yapılışına hep birlikte göz atalım. İşte tadına doyamayacağınız enfes etsiz çiğ köfte tarifi… Çiğ köfte İçin Gereken Malzemeler • 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur • 1 su bardağı sıcak su • 2 çorba kaşığı isot • 2 tatlı kaşığı tuz • 1 tane küçük boy soğan • 1 çorba kaşığı biber salçası • 2 çorba kaşığı domates salçası • 2 çorba kaşığı nar ekşisi • 1 adet limon suyu • 2 çorba kaşığı sıvıyağ • 1 çorba kaşığı yoğurt Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı 1. Geniş bir yoğurma kabının içerisine 1,5 su bardağı esmer bulgur ilave edilir. 2. Daha sonra 1 su bardağı kaynar su bulgurun üzerine dökülür ve ağzı kapalı bir şekilde 15 dakika bekletilir. 3. Bulgur şiştikten sonra topaklanmanın giderilmesi için kaşıkla hafifçe karıştırılır. 4. Üzerine 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çorba kaşığı isot ilave edilerek isot rengini verene kadar iyice karıştırılır. 5. 1 adet soğan minik minik doğranır ve hafifçe suyu sıkılarak bulgura eklenir. 6. Soğan ile bulgur harmanlanıncaya kadar yoğurulur. 7. 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı yoğurt, 1 tane limon suyu ve 2 çorba kaşığı nar ekşisi de bulgura ilave edilir ve iyice yoğurulur. 8. Yoğurma işlemi bittiğine göre son olarak şekil vermemiz gerekiyor. Çiğköftenin pürüzsüz görünmesi için elinize eldiven takın. Yapışmaları engellemek için elinize biraz su ya da yağ sürün. Avcunuza ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmak izleriniz geçeceği şekilde sıkım yapın.

Panna Cotta Tarifi İçin Malzemeler 1 tatlı kaşığı toz jelatin Yarım çay bardağı süt 1.5 su bardağı krema 3 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya Panna Cotta Nasıl Yapılır? Küçük bir bardakta sütün üzerine jelatini ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin. Sos tenceresinin içerisine krema ve toz şekeri alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Küçük baloncuklar çıkmaya başlayınca jelatinli sütü yavaşça ekleyin. Vanilya ilave edip karıştırın. Karışımı suyla ıslatılmış kalıplara paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini örterek buzdolabına alın. En az 2-3 saat bekletin. Tatlının kalıplardan rahat çıkması için, servisten önce içi sıcak su dolu bir kasenin içine yerleştirin. Ters çevirip taze meyvelerle servis yapın. Afiyet olsun. Panna Cotta Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir? Jelatinleri mikrodalga da kısa sürede çözebilirsiniz. Toz jelatin kullanmak vakitten tasarruf etmenizi sağlar. Aroma katmak için, kahve veya diğer tatlandırıcıları kullanabilirsiniz. Dilerseniz, böğürtlen veya frambuaz sosu ile zenginleştirebilirsiniz.

Cizleme Tarifi İçin Malzemeler 1tatlı kaşığıaktif kuru maya(5-6 g) 1,5su bardağısüt(300 ml) 1su bardağıılık su(200 ml) 1adetyumurta 1,5su bardağıun(220-230 g) Cizleme Tarifinin Püf Noktası Aktif kuru maya yerine 2-3 gram instant maya veya 10 gram yaş maya kullanabilirsiniz. Unu çok fazla koyarsanız tavada yayılmasına engel olabilir, bu sebeple sıvı-katı malzeme oranını değiştirmeden uygulamanızı öneririz. Un oranı fazla olursa daha kalın, sıvı oranı daha fazla olursa daha ince ve dantelimsi bir dokusu olacaktır. Cizleme Tarifi Nasıl Yapılır? Kuru maya ve ılık suyu bir karıştırma kabına alın. Hafifçe karıştırıp 5 dakika kadar bu şekilde bekletin, ardından yumurta ve sütü ekleyerek güzelce çırpın. 2.Üzerine unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Tüm unu ekledikten sonra yavaşça çırpıcıyla karıştırın. Karışım homojen bir hale geldikten sonra ılık bir yerde 30-40 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen harcınızı pişirmeden önce çırpıcıyla tekrar karıştırın. Tercihen yapışmaz bir tavaya kepçe yardımıyla dökerek hızlıca yayın. Dilerseniz sıvı yağ veya tereyağı da kullanabilirsiniz. Üst kısmı göz göz olup kuruduktan sonra diğer tarafını pişirmeye devam edin. Her cizleme için toplamda 2 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Ilıkken üzerine tereyağı sürerek servis edebilirsiniz. Tuzlu, tatlı olarak tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun!

Su Böreği Nasıl Yapılır (Fırında) İçin Malzemeler 6 adet yumurta 2 çay kaşığı tuz Yarım çay bardağı su Aldığı kadar un (Birazcık sert bir hamur olacak) İç malzemesi: 250 – 300 gr beyaz peynir Yarım demet maydanoz Aralarına sürmek için: 150 gr tereyağı (eritilir) Haşlamak için: Tuz Su Hakiki Su Böreği Nasıl Yapılır (Fırında) Nasıl Yapılır? Not Ekle Tarifi Yazdır Yumurtalar tuzla çırpılır. Yarım çay bardağı su eklenir. Azar azar un ilave ederek hamur yoğurulur. İç harcı için peynirler ezilir, maydanozlar minik minik doğranıp karıştırılır. Hamurumuz o arada dinlenmiş olur. Hamur on bezeye bölünür. Kurumaması için bezelerin üstü örtülür. Tezgaha un serpilerek, bezeler incecik olana dek, tepsi boyutunda açılır. Orta büyüklükte bir tepsi kullandım ben. Açılan bezeler temiz bir örtü üstüne serilir. O arada büyükçe bir tencereye su konur kaynamaya bırakılır. Tencerede kaynatılan suya 2 yemek kaşığı tuz eklenir. Böreğin pişeceği tepsi eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Yufkalar kaynayan tuzlu suda 30-35 saniye haşlanır bu arada soğuk su dolu bir kap hazırda bulunsun kaynama tencerenizin yanında ki, sıcak sudan alınan yufkalar hızla soğuk suya batırılır ki hamur olmasın yapışmasın diye. Böreğin alt zemini için beş tane yufka haşlama işleminden geçip her katı yağlanarak (!) eritilmiş tereyağımızla, beş katın sonunda iç harç yani peynirli malzeme koyulur. Kaynayan su azalmış olacağından tekrar su ve azcık daha tuz eklemesi yapılarak yeniden kaynaması beklenir. Kalan beş yufkaya da yine haşlama işlemlerini yaparak ve aralarına her kata tereyağı sürerek tepsiye alınır. Son katın da üzerine bolca erimiş tereyağından dökülür ve fırçayla yayılır. Börek fırına girmeden önce dilimlenir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana dek kontrollü olarak pişirilir. İlk sıcaklığı geçince servis edilir. Misler gibi böreğinizi afiyetle yiyin. Not: Özellikle fırında diye yazdım tarifin başına çünkü eğer ocakta pişirecek olsaydık böreğimizi, en alt katı ve en üst yufkayı haşlamadan, yani kuru olarak dizmemiz gerekirdi., Ve börek ocakta pişeceğinde kesinlikle önce dilimlenmez çünkü alt üst değişim yapıp pişireceğimiz için içleri dökülür. Kısacası ocakta pişirmenin ayrı bir lezzeti vardır ama oldukça zahmetlidir. Böreği çevirmek biraz zorlayıcı her gözü birbirinden farklı yanan ocaklarda eşit pişirmek de oldukça güçtür. Bu sebeple bu tarif hem fırında pişerek sizi zorlamaz hem de hakiki su böreği tadından yoksun bırakmaz. Afiyet olsun. Hakiki Su Böreği Nasıl Yapılır (Fırında) Fotoğraflı Yapılışı Su böreği nasıl yapılır? Püf noktaları Su böreği hamurunun poğaça ve diğer börek hamurlarına kıyasla daha sert olması gerekir. Aksi halde yufkalar haşlama aşamasında eriyebilir. Haşlanan yufkaların batırıldığı soğuk su ısınırsa değiştirilmeli. Buz gibi soğuk olması sağlanmalı.

Gelelim tereyağı yapımına. Her süt kaynatışınızda elde ettiğiniz süt kaymaklarını bir kaba alın. Ya da varsa ayaklı mikserinizin içerisine aktarın. 4 su bardağı süt kaymağına 1 çay bardağı buz gibi soğuk su koyun. Orta hızda çırpmaya başlayın. Çırptıkça renginin koyulaşıp kıvamının pütür pütür olduğunu göreceksiniz. Dilerseniz bu çırpma işlemini blenderda da yapabilirsiniz. 1 çay bardağı soğuk su koyup 10 dakika kadar çırptıktan sonra 1 çay bardağı daha soğuk su ilave edin. Kıvamı iyice yoğunlaşana kadar çırpma işlemine devam edin. Üzerine yoğunlaşan bir tabaka göreceksiniz. Bu tabaka oluştuğunda ve sudan tamamen ayrıldığında süzgeç yardımıyla süzdürün ve süzgecin üzerinde kalan kısmı elinizle ya da bir kalıpla şekillendirin. Dilerseniz bu aşamada tuz ilavesinde bulunarak karıştırabilirsiniz. Tereyağınız hazır! Daha fazla tereyağı elde etmek isterseniz süt kaymağınızın miktarını ona göre arttırmanızı tavsiye ederiz. Dilerseniz tereyağınızı buzlukta ya da hava almayacak şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz.

Soğuk havaların son demlerini yaşadığımız bugünlerde özellikle lahana, karnabahar ve kırmızı pancar gibi kış sebzeleri tezgahlardan göz kırpıyor. Bağışıklığı güçlendirmeden kalp sağlığına, soğuk algınlığını önlemeden metabolizmayı hızlandırmaya, kan şekerini dengelemeden kanserden korumaya dek birçok faydası olan ev turşusu, içerisindeki sebze ve meyvelerin kalorisini de yüzde 30’a varan oranda azaltıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan, kabından tuzuna ev turşusu yaparken dikkat edilmesi gerekenleri anlattı, önemli uyarılarda ve önerilerde bulundu: 1- Ezik besinlerden kaçının Turşusunu kuracağınız sebze ve meyvelerin diri, zedelenmemiş, taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ezilmiş, herhangi bir yerinden çürümeye başlamış meyveler ve sebzeler turşu yapımında kullanılmamalı. Çünkü bu tür sebzelerde ve meyvelerde zararlı bakteriler bulunabilir, turşunun oluşması esnasında yararlı bakterilerin oluşmasını, çalışmasını engelleyebilir. Gıda zehirlenmelerine neden olabilecek zararlı bakterilerin veya onların toksinlerinin besinden uzaklaştırılmasına engel olur. 2- Plastik yerine cam kavanoz kullanın Turşu hazırlamak için kullanılacak kaplar; cam kavanoz veya Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’ndan onaylı tek kullanımlık plastik kaplar olmalı. Diğer kaplarda hazırlandığında turşunun içerisine kabın yapımında kullanılan ve insan vücudu için kanserojen olabilen maddelerin geçişi olabilir. Ayrıca kullanılan kabın temizliğine ve hava almamasına dikkat edilmeli. Turşusu yapılacak sebzelerin, meyvelerin de kapta tamamen salamura içinde kalması, üst yüzeyde hava ile temas etmemesi sağlanmalı. Hava ile temas eden sebzeler bozulur ve kesinlikle tüketilmemesi gerekir. 3- Kabı ve besinleri çok iyi temizleyin Turşu yapılırken kullanılan tüm malzemeler (kap, sebze-meyveler, kaşık, kepçe vs) çok iyi temizlenmiş ve başka herhangi bir şeyle temas etmemiş olmalı. Ayrıca kimyasal temizlik maddesi kalıntısı da bulunmamalı. Aksi halde fermantasyonun, mayalanmanın sağlıklı oluşmasını engeller. 4- Tuzuna dikkat edin Tuzun turşu yapımında yeterli miktarda eklenmesi hem yararlı bakterilerin oluşup zararlı bakterilerin oluşmaması için hem de turşusu yapılan besinlerin sertliklerinin uygun olması için önemli. Tuzu az eklenen turşu; yumuşar, esner, suyu bulanıklaşır ve kararır. Tuzu fazla olan turşuların ise olgunlaşma süresi uzar, tadı fazla tuzludur ve özellikle salatalık gibi sebzelerin turşularının içinde fazla su birikmesine neden olur. 5- Kaya tuzu ile hazırlayın Turşu hazırlarken sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanın. Çünkü normal sofra tuzu ile yapılan turşularda kısa sürede yumuşama gözleniyor. Yüzde 8 tuzlu su hazırlamak için 1 litre suya 80 gram tuz eklemek gerekir. 6- İçme suyu kullanın Turşusu hazırlanacak besinler iyice temizlendikten sonra tuz ile karıştırılarak hazırlanan salamura suyun çok temiz olması gerekir. Beklemiş, güvenli olmayan kaynaktan alınmış su olmamalı. Temiz olmayan bir su ile hazırlanan turşuda zararlı bakteriler üreyebileceği gibi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Bu nedenle turşu hazırlarken kullandığınız suyu içme suyundan ya da kaynatıp soğuttuğunuz sudan kullanın. 7- Limon tuzu ve sirke koyun Turşu hazırlanırken asitlik oranı düşük olan sebzelere (özellikle taze fasulye, bamya vb.) limon tuzu eklemek, tuz miktarını çok artırmadan turşu oluşumunu sağlamaya yardımcı olur. Aynı zamanda turşunun rengini korur. Sirke de doğal bir koruyucu olması ve turşu fermente olurken istenmeyen bakterilerin oluşmamasını sağlaması bakımından turşuya eklenmesinde fayda var. 8- Karanlıkta bekletin, süresine dikkat edin Turşu oluşması için hazırlanan sebze ve meyveler karanlık ve serin bir ortamda, 18-20 derece ısıda bekletilmeli. Isının 20 dereceden fazla olması zararlı bakterilerin sayısının turşuda hızla artmasına neden olurken, düşük olması ise iyi bir turşunun oluşmasını engeller. Zararlı bakteri sayısı artan bir turşu sağlık açısından zararlı bir hale gelir. Gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Bekletilme süresi genellikle 4-6 hafta arasında olmalı. 9- Beyaz tabakayı hemen alın Turşu oluşumu sırasında turşunun üst yüzeyinde beyaz bir tabaka oluşur ise hemen alınması gerekir çünkü küf oluşmasına ve turşunun bozulmasına neden olur. Ara ara kontrol edilerek yine oluşursa yine hemen alınmalı. Bu beyaz tabaka turşuya uygun oranlarda tuz eklenmediyse ve turşu uygun sıcaklıkta bekletilmediyse oluşur. Turşu tüketirken dikkat! Beslenme ve Diyet Uzmanı İpek Ertan "Turşu tüketirken unutulmaması gereken en önemli nokta turşunun tuz, yani sodyum içeriğidir. Salatalıkta normalde en fazla 6 gram sodyum bulunurken salatalığın turşusunda ise bu miktar 1300 grama kadar çıkar. Diğer sebze ve meyveler için de bu durum çok farklı değildir. Bu nedenle hipertansiyonu, kronik böbrek yetmezliği, kalp hastalığı, mide rahatsızlığı olan ve ödem problemleri yaşayanların çok fazla tüketmemesi gerekir. Aksi halde fayda yerine zarar verecektir" açıklamasında bulundu.

Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler Hamuru için: 1yemek kaşığıkuru maya 1yemek kaşığıtoz şeker 1su bardağıılık su 1yemek kaşığısıvı yağ 1tatlı kaşığıtuz 3su bardağıun Kıymalı iç harcı için: 1çay kaşığıtuz 300gramdana kıyma 2adetdomates 1adetsoğan 3dişsarımsak 4adetsivri biber 2yemek kaşığısıvı yağ 1/2çay bardağısu Servisi için: 2yemek kaşığıeritilmiş tereyağı Üzeri için: 1adetyumurta sarısı 1yemek kaşığısıvı yağ Kıymalı Pide Tarifinin Pişirme Önerisi Fırına vereceğiniz pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısıyla çırpılmış zeytinyağı sürebilirsiniz.Kıymalı iç harcın kuru olduğunu düşünüyorsanız arzuya göre çok az miktarda su ekleyebilirsiniz.Arzuya göre üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 5 dakika daha fırınlayabilirsiniz. Kıymalı Pide Tarifi Nasıl Yapılır? Hamuru için, derince bir kaba kuru mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin. 2. Ardından üstüne sıvı yağı ekleyip, bir çırpma teli ile çırpın. Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın. 3.Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Kalan 1 su bardağı unu, kontrollü olarak ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra, üstünü örtün ve ılık bir yerde 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun ve silindir gibi uzatıp, 6 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı elinizle yoğurup, yuvarlayın ve bir merdane yardımı ile uzunca açın, pide şeklinde ve tepsinizin boyutuna göre, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi. Yağlanmış ve un serpilmiş bir fırın tepsisine, hazırladığınız hamurları serin ve üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana dek yaklaşık 12 dakika pişirin. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle örtün. Eğer çıtır seviyorsanız örtmeyin. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin. Pide Nasıl Yapılır? Evde kıymalı pide tarifinin bel kemiğini oluşturan kıymalı harcı hazırlamak ile kıymalı pide yapmaya başlıyoruz. Pidenin üzerine serilecek iç harç çiğden hazırlanacak. Kabukları soyulduktan sonra oldukça küçük parçalar halinde doğranacak sebzeler. Mutfak robotu girmeyecek işin içine, maydanozlar kararmayacak böylelikle. Tüm malzemeler bir araya geldiğinde zırhla da kıyılacak gerekirse, salça karışımı ve baharatlarla tatlanacak, bir köşede dinlenecek. Ardından hamuru için fırından gidip ekmek hamuru almak yerine pide hamuru da evde hazırlanacak, mayalanacak ve ardından açılacak. Hamuru iç harç ile güzelce doldurulacak ve fırına gönderilecek. Tarifimizin detaylarında tüm adımlar detaylarıyla sizler için hazırlandı, göz atmanızı öneririz. Kıymalı Pide Hangi Etten Yapılır? "Pidelik kıyma nasıl olmalı?" sorusuna yanıt olarak pide ustalarının püf noktası dediği altın kural kıymasıdır. Büyük oranda dana kıyma kullanılır. Kıyma çok yağsız olmamalı, az oranda bile olsa kuzu kıyması karışımı eklenmelidir ki lezzeti pidecilerde yediğimiz gibi olsun. Örnek vermek gerekirse 500 gram dana kıymaya 150 gram kuzu kıyması eklemeniz lezzetini daha da arttırır. Etli Pideye Hangi Baharatlar Konur? Pide içinin baharat çeşit ve miktarları, damak zevkine göre değiştirilebilir. Kıymalı pide hazırlarken harcına dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Klasik kıymalı pide için tuz konur. Eğer daha lezzetli bir iç harç hazırlamak isterseniz pul biber, karabiber ya da kimyon ekleyebilirsiniz. Pide Hamuru Mayalı Mı Mayasız Mı? Gerçek bir pide hamuru hazırlamak istiyorsanız mayalı hamur ile yapmak daha doğru olur. Dışarıda yediğimiz pidelerin lezzetini veren de hamurunun mayalı olmasıdır zaten. Mayalı hamur pideye lezzet katar. Ayrıca pideye lezzet katan bir diğer püf noktası da gerçek taş fırında pişirilmesidir. Eğer evinizde taş fırında pişmiş gibi olsun isterseniz ev tipi fırınlara özel fırın taşının üzerinde pişerebilirsiniz. Mayalı hamur yapmak için püf noktaları içeriğinde ayrıntılı bilgileri bulabilirsiniz. Pide İçi Nasıl Hazırlanır? Özellikle Ramazan ayında fırına pide içi göndermek, gelen pideleri de afiyetle mideye indirmek, geriye kalanları da saklamak adetten. Hadi gelin, pide içleri hazırlayalım. Mahallenizde fırın yoksa bile evde pişireceğiniz pideler için nefis bir harç hazırlayalım. Kurumadan pişen kıymalı iç harçların sırları için sizi şu içeriğimize bekliyoruz Evde Pide Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? Hadi bugün en sevdiğiniz pidecide yediğiniz pidelerden bile daha güzellerini evde yapalım. Hamuru incecik, çıtır çıtır olsun, lezzetine de doyum olmasın. Kıymalı iç harcının sırlarını da verelim. O zaman şu içeriğimize davet edelim hemen sizi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler 300gramasma yaprağı 1adetlimon 4yemek kaşığızeytinyağı 1su bardağısıcak su İç harcı için: 1/2su bardağızeytinyağı 3adet orta boykuru soğan 1,5su bardağıpirinç 1su bardağısıcak su 1yemek kaşığıdolmalık fıstık 1yemek kaşığıkuş üzümü 1çay kaşığıtuz 1çay kaşığıkarabiber 1çay kaşığınane 1çay kaşığıyenibahar 1/2çay kaşığıtarçın Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın.Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın.Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın. Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz. Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır? Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da koyup kavurmaya devam edin. 2. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun. 3. Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın. 4. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın. 5. Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın. 6. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin. 7. Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın. 8. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın. 9. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin. 10. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. 11. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin. Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori? 1 porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma 564 kaloridir.

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler 1 adet hazır yufka 1 adet domates 1 adet yeşil biber 1 adet kırmızı kapya biber 150 g rendelenmiş kaşar peyniri 150 g doğranmış pastırma (ekonomik olması açısından yemeklik pastırma kullanabilirsiniz.) İlk olarak paçanga böreğinin iç harcı hazırlanır. Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir ve derin bir kap içerisine alınır. Dilerseniz çiğden de koyabilirsiniz ama ben 1-2 dakika önceden pişirmeyi tercih ediyorum. Biberler biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan domatesler, kaşar peyniri ve pastırmalar eklenip karıştırılarak iç harcı hazırlanır. Yufka ile börekler sarılır. Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen parçaya bölünür. Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır. Hazırlanan paçanga börekleri kızartılır. Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır. Sıcağıyla fazla bekletmeden servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun. Not: Malzeme miktarını kişi sayısına sayısına göre artırabilirsiniz. Fazla yapıp derin dondurucu da saklarsanız dilediğiniz zaman hızlıca kızartıp servis edebilirsiniz. Paçanga Böreği Fotoğraflı Yapılışı Yapılışı oldukça kolay paçanga böreği ile sizler de masalarınızı şenlendirebilirsiniz. Kolayca temin edebileceğiniz malzemelere sahip Paçanga böreği nasıl yapılır? sizler de merak ediyorsanız tarifi inceleyebilir, videoyu izleyebilirsiniz. Paçanga böreği püf noktaları nelerdir? Malzemeler çiğden konuluyor. Sadece biberleri tercihinize bağlı olarak 1-2 dakika soteleyebilirsiniz. Ben o şekilde tercih ediyorum ancak sotelemeseniz de sorun olmayacaktır. Paçanga böreğinizi pastırma ile yapabileceğiniz gibi alternatif olarak sucukla da hazırlayabilirsiniz. Sucuklu paçanga böreği de oldukça lezzetli olacaktır. Paçanga böreğini sıcak olarak servis etmelisiniz. İsterseniz, paçanga böreğinin yanına tadını pekiştirecek garnitürler ekleyebilirsiniz. Eğer kızartma işlemi yapmak istemiyorsanız paçanga böreğinizi fırında da yapabilirsiniz. Galeta ununa bulayarak fırınlayacağınız, bu haliyle de çok lezzetli olan paçanga böreğini sizlerde çok seveceksiniz. Paçanga böreğini buzlukta saklayabilir miyim? Paçanga böreğini rahatlıkla buzluklarınızda saklayabilirsiniz. Hazırladığınız böreklerinizi ilk önce bir tepsiye dizerek buzluğa koyup ve birbirine yapışmaması için şoklayabilirsiniz. Daha sonrasında saklama kaplarınıza istediğiniz şekilde yerleştirebilirsiniz. Canınız istediği zaman böreklerinizi kızartabilirsiniz. Paçanga böreği kaç kalori? 1 porsiyon paçanga böreği yaklaşık olarak 504 kaloriye denk gelmektedir.

Domates Salçası Tarifi İçin Malzemeler 20kilogramdomates 200gramkaya tuzu 1çay bardağızeytinyağ Domates Salçası Tarifinin Püf Noktası Posaları süzerken ince delikli süzgeç kullanmamız daha kıvamlı salça yapmanıza yardımcı olacaktır. Kaya tuzu kullanmanız, uzun pişme ve kuruma süresi olan kavanozluk hazırlıklar için en uygun tuz çeşidirir. Cam kavanoz kullanmak salçanın ömrünü uzatacaktır. Kekik, fesleğen gibi baharatlarla salçanızı aromalandırabilirsiniz. Salça yapımında salçanın sulanmaması için sadece tahta kaşık kullanmalısınız. Kurutma işlemi sırasında sürekli karıştırmak, salçanızın üzerinde kabuk oluşmasını önleyecektir. Domates Salçası Tarifinin Pişirme Önerisi Fırında veya güneşte kurutacak vaktiniz yoksa, tencerede de tahta kaşıkla sık sık karıştırarak salçanızı hazırlayabilirsiniz. Domates Salçası Tarifi Nasıl Yapılır? Domateslerin yeşil saplarını çıkarın ve bir kaba iri iri doğrayın. Doğradığınız domateslerin üzerine kaya tuzunun yarısını ilave edin. Kapağını kapatın ve 3-4 gün iyice domatesler eriyip, kabukları kolay ayrılır kıvama gelinceye kadar bekletin. Kabukları ve çekirdekleri ayırmak için domatesleri geniş bir süzgeçte süzün. Kabuk ve çekirdekten oluşan posayı atın. Süzgecin altında kalan kısmın suyunu süzmek ve daha lezzetli salça hazırlamak için bu sulu domatesleri, tülbentten süzün ve tülbentte kalan koyu kısmı geniş bir tepsiye yayın. Yaydığınız domateslerin üzerine kalan tuzu ve zeytinyağını ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada iki yöntem kullanabilirsiniz. Birincisi vaktiniz varsa, güneşte kurutmak diğeriyse fırında kurutmak. Fırında kurutma yöntemini seçerseniz, 100 derecelik fırında 15-20 dakikada bir pişirerek 2 saat içinde salçanızı hazırlayabilirsiniz. İlk ve en çok tercih edilen yöntemi tercih ederseniz de tepsinin üzerini tülbent yardımıyla sıkı sıkı örtün ve günde iki defa karıştırın. 3-4 gün içinde salçanız hazır. Cam kavanozlara alın ve dilediğiniz kadar muhafaza edin. Şimdiden afiyetler olsun! Domates Salçası Tarifinin Servis Önerisi Dilerseniz ceviz ve zeytinyağıyla karıştırarak kahvaltılık sos hazırlayabilirsiniz.