zeytin yağlı sarma tarifi Zeytin Yağlı Sarma Nasıl Yapılır?

[bilgi adresi]

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

 

• 300gramasma yaprağı
• 1adetlimon
• 4yemek kaşığızeytinyağı
• 1su bardağısıcak su
•  

İç harcı için:

 

• 1/2su bardağızeytinyağı
• 3adet orta boykuru soğan
• 1,5su bardağıpirinç
• 1su bardağısıcak su
• 1yemek kaşığıdolmalık fıstık
• 1yemek kaşığıkuş üzümü
• 1çay kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkarabiber
• 1çay kaşığınane
• 1çay kaşığıyenibahar
• 1/2çay kaşığıtarçın
•  

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Püf Noktası

Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze asma yaprağı kullanın.Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın. Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın.Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifinin Pişirme Önerisi

 

Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz.

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

 

1. Sarmanın iç harcını hazırlamak için; yarım su bardağı zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. 3 adet rendelenmiş soğanı hafif renk alana kadar kavurun. Ardından üzerine 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstığı da  koyup kavurmaya devam edin.

 

2. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı pirinci soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kavurun.

 

 

3. Ardından sırasıyla; 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ekleyip karıştırın.

 

 

4. Yaklaşık 1 su bardağı sıcak suyu da ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.

 

5. Salamura asma yapraklarını tezgahın üzerinde damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın. Her bir yaprağın orta kısmına; hazırlayıp, ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın.

 

6. Kenar kısımlarını içe alıp, geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyin.

 

 

7. Tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.

 

8. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.

 

 

9. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.

 

 

10. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın. 1,5 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını da tencereye ekledikten sonra sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.

 

 

11. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.

 

 

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Kaç Kalori?

 

1 porsiyon zeytinyağlı yaprak sarma 564 kaloridir.